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乌米饭(1)

作者:小白菜  2015/5/15 9:47:00 点击:

乌米饭

乌米饭

  乌米饭,是杭州人立夏时必吃的一款传统美食,根据自己的口味,分为甜和咸两种。将立夏时节特有的乌树叶汁浸润糯米蒸制而成的乌米饭,配上清新的豌豆和春笋,鲜香的虾仁,做出来的一道立夏时令美食。

  原料:

  乌叶400克、春笋400克、碗豆300克、糯米600克、甜虾100克

  做法:

  1、将乌叶摘下叶片,洗净后,浸在清水里泡透汁水。

  2、捞起浸洗后的叶子,使劲搓,不一会水就开始有点变色,滤去碎叶和沉淀物后,把乌叶水倒入洗好的糯米中上锅蒸熟,变成这样的清香紫乌色了!

  3、把北极甜虾剥壳去头尾,取虾肉、

  4、然后把碗豆剥壳取豆、春笋切成丁。

  5、热油锅将笋丁先入油锅里煸透,然后将嫩碗豆、虾肉下油锅炒熟。

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