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川香钵钵鸡(1)

作者:小白菜  2015/5/20 10:39:00 点击:

   钵钵鸡是四川非常有名的特色小吃,皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中。由于它是先烫熟冷却食材再放入料汁里泡入味,也算一道凉拌菜了,在这样炎热的夏天,吃什么都没有胃口的时候,自己做一些钵钵鸡,再熬上一锅白粥,就是夏季最爽口开胃的美食了。

川香钵钵鸡

川香钵钵鸡

  用料:鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、

  调味汁:大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量、

  做法:

  1—4.鸡胸肉洗净,放入锅中,加入清水没过鸡肉,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可,浸泡片刻后捞出自然晾冷;

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