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棒棒鸡丝

作者:小白菜  2015/4/26 11:18:00 点击:

   棒棒鸡丝,很有趣的名字,很神奇的川味小菜,它将不好吃的鸡胸肉做成了麻辣鲜香的美味,因为在处理过程中用梆子拍打鸡肉,所以叫“棒棒鸡丝”。我做的这款是个人口味的家庭版,不喜欢油大,所以随意调整了,口味很不错,味道不一般。你不妨也来试试。

棒棒鸡丝

棒棒鸡丝

  材料:

  鸡胸肉2片(约400g),生姜数片,香葱白适量

  调味汁:油辣椒2大勺,芝麻酱2小勺,白糖1.5大勺,香醋1大勺,酱油2大勺,花椒面1小勺,芝麻香油2小勺

  做法:

  1、鸡胸肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右;

  2、至鸡肉熟,用筷子能轻松炸透即可;

  3、捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透;

  4、捞出,擦干水分;

  5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散;

  6、撕成细丝备用;(这是个细心活儿,要有点儿耐心哦)

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