到底有多少人喜欢鱼香菜系呢?答案恐怕不好说。做这个鱼香猪手也算是一种创意吧，用了豆瓣酱，做出来的鱼香味猪手稍微酸甜，肥而不腻，味道还是很不错，喜欢这个味儿的朋友们来学习一下吧。
鱼香猪手
材料：猪蹄一只，姜，郫县豆瓣，老抽，醋，糖，淀粉
做法：
1：猪手切块，冷水下锅，煮10分钟，煮去脏东西，血水。
2：焯过水的猪手捞出，控干水分，如果猪手上面的毛去的不干净，在用小镊子拔一下。然后锅中放油，烧热，炒一下猪手，炒到表皮有点金黄色即可。
3：把猪手拨到锅的一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，和猪手炒匀。
4:放入莫过猪手的水。
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