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松鼠鱼

作者:小白菜  2010/2/4 20:59:00 点击:


做法:

先把鱼洗净晾干,一定要彻底晾干,鱼皮发紧时,一会儿欹花刀好切。把鱼头切下,沿腹线片开,去掉脊骨及刺:

在鱼肉内侧欹上花刀,深至接近鱼皮:

蛋液内放少许姜粉,盐,将片好的鱼粘鸡蛋液后浸腌10分钟。

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